為全力保障暑期食品安全，切實維護(hù)職工飲食健康，新樂站緊密結(jié)合夏季高溫氣候特點，以系統(tǒng)化、精細(xì)化管理為抓手，多措并舉筑牢食品安全屏障，為站內(nèi)各項工作有序開展提供堅實后勤支撐。6月25日，新樂站組織召開食品安全專題會議，會議要求：
一是全面梳理夏季食品安全風(fēng)險隱患，針對食材易腐壞、細(xì)菌滋生快等季節(jié)性問題，深入剖析當(dāng)前工作短板，細(xì)化責(zé)任分工，確保各項食品安全保障措施落地見效。二是嚴(yán)格規(guī)范原材料采購流程，秉持“少采購、勤采購”原則，強化進(jìn)貨驗收管理。對蔬菜、肉類、禽蛋等易變質(zhì)食材，執(zhí)行“批批查驗、樣樣溯源”制度，從源頭上保障食材新鮮安全、品質(zhì)可靠。三是安排專人負(fù)責(zé)食材驗收入庫工作，嚴(yán)格執(zhí)行分類存放標(biāo)準(zhǔn)。遵循“先進(jìn)先出”原則，科學(xué)規(guī)劃存儲區(qū)域，將水產(chǎn)品、禽肉類與其他食材分區(qū)存放，嚴(yán)格落實生熟分離、成品與半成品分隔要求，有效避免交叉污染，確保食材存儲安全有序。四是建立常態(tài)化職工問卷意見反饋機制，定期開展飲食需求調(diào)研，精準(zhǔn)掌握職工口味偏好與營養(yǎng)需求。動態(tài)更新菜單，推出特色時令菜品，精心搭配每日膳食，確保營養(yǎng)均衡。同時，在高溫時段全天候供應(yīng)綠豆湯、新鮮水果等消暑食品，既滿足職工飲食需求，又通過合理備餐減少食材浪費。五是嚴(yán)格落實餐具高溫消毒、食品留樣等核心制度，并加強食堂環(huán)境衛(wèi)生整治，完善防蠅、防鼠、防蟲設(shè)施，定期開展“除四害”行動。每餐次食品均按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行48小時留樣備查，確保食品安全全程可追溯。
